Жирная пища снижает качество Вашего мышления

В рандомизированном перекрёстном исследовании сравнивалось, как еда влияет на мышление. Добровольцы выполнили тест на внимательность после того, как они ели пищу с высоким содержанием насыщенных жиров или эту же пищу, приготовленную с подсолнечным маслом, в котором много ненасыщенных жиров.

Результаты теста оказались хуже после приёма пищи с высоким содержанием насыщенных жиров, чем после приёма пищи, содержащей более здоровый жир, что указывает на связь между жирной пищей и мозгом.

Потеря фокуса даже после однократного приёма жирной пищи удивила исследователей.

«В большинстве предыдущих работ, посвящённых изучению причинно-следственного эффекта диеты, рассматривалось питание в течение определённого периода времени. А это был всего лишь один приём пищи и довольно примечательно, что мы увидели разницу», — сказала д-р Аннелиз Мэдисон, ведущий автор исследования.

Мэдисон также отметила, что еда, приготовленная из подсолнечного масла с низким содержанием насыщенных жиров, по-прежнему содержит излишне много диетического жира.

«Поскольку оба приёма пищи были с высоким содержанием жира и потенциально проблематичны, когнитивный провал при приеме пищи с высоким содержанием насыщенных жиров мог бы быть даже больше, если бы он сравнивался с приёмом пищи с низким содержанием жира», — сказала она.

ОСТАВАЙТЕСЬ В КУРСЕ! Получите нашу бесплатную рассылку.

Напомню, что на основании 47 систематических обзоров и метаанализов Научно-консультативный комитет Великобритании по питанию (SACN) пришёл к выводу, что:

• более высокое потребление насыщенных жиров связано с повышенным уровнем холестерина в крови;
• более высокое потребление насыщенных жиров связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний;
• насыщенные жиры следует заменять ненасыщенными жирами;
• насыщенные жиры не должны превышать около 10% пищевой энергии.
•