Железо наполовину поглощает ликопин

Новое исследование показало, что железо наполовину поглощает ликопин. 

Ликопин

Ликопин — это пигмент, определяющий окраску некоторых растений (помидоров, арбузов, шиповника и др.).  Это мощный антиоксидант.

Основным природным источником являются томаты. Чем краснее помидор, тем больше в нём ликопина.

В случае ликопина упаривание приводит к росту концентрации. В томатной пасте содержится в 30 раз больше ликопина, чем в свежих помидорах.

Ликопин способствует профилактике онкологических заболеваний, сердечно-сосудистых болезней, заболеваний глаз, воспалительных заболеваний.

ОСТАВАЙТЕСЬ В КУРСЕ! Получите нашу бесплатную рассылку.

Ликопин и железо

Небольшое новое исследование продемонстрировало, что употребление продуктов или добавок, богатых железом, может вдвое уменьшить преимущества ликопина. Во всяком случае, это касается сульфата железа (именно он исследовался в этой работе).