Еда, которая реально старит

Согласно новым исследованиям Университета Колорадо [1], соединение триметиламин-N-оксид (TMAO) может играть ключевую роль в повышении риска сердечных заболеваний по мере взросления. Оно вырабатывается в кишечнике, когда мы едим красное мясо и некоторые другие продукты животного происхождения.

Это соединение не только непосредственно нарушает функцию артерий, но и может помочь объяснить повреждение сердечно-сосудистой системы, которое происходит в естественных условиях с возрастом.

Что такое ТМАО

Мясо, яичные желтки и молочные продукты с высоким содержанием жира служат диетическими предшественниками для образования TMAO у людей. В ходе метаболизма карнитина и холина, содержащихся в пище, сначала создастся побочный продукт, называемый триметиламином, который затем печень превращает в триметиламин-N-оксид (TMAO) и отправляет его в кровоток.

Сами по себе и карнитин и холин необходимы организму, но, разумеется, не в избытке.

Карнитин — природное вещество, родственное витаминам группы В. Считается, что карнитин синтезируется в организме человека в достаточном количестве  из аминокислот лизина и метионина . Почки могут накапливать карнитин для последующего использования, а также устранять избыток с помощью мочи.

Высокие дозы карнитина содержатся в красном мясе (что видно даже из его названия, например, по-испански carne — мясо). Также много его в некоторых пищевых добавках.

Холин — важное питательное веществом для человека и других животных, выполняющее множество функций в организме. Он необходим для нервной системы, печени, а также является компонентом клеточных мембран. Богатые пищевые источники холина и холиновых фосфолипидов включают яичный желток, красное мясо, говяжью печень, лецитин. Мета-анализ проспективных эпидемиологических исследований показал, что потребление холина с пищей не оказывает существенного влияния на риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний или смертности от сердечно-сосудистых заболеваний [2].

ТМАО, здоровье и продолжительность жизни

Предыдущие работы показали, что у людей с более высоким уровнем TMAO в крови вероятность сердечного приступа или инсульта в два раза выше, а также выше вероятность смерти.

Влияние кишечной микробиота-зависимой продукции TMAO на атеросклероз

Нынешнее исследование [1] объяснило, почему так происходит: у взрослых с более высоким уровнем ТМАО в крови значительно ухудшилась функция артерий, а в слизистой оболочке их кровеносных сосудов были выявлены более сильные признаки окислительного стресса или повреждения тканей.

Эксперимент с мышами чрезвычайно ярко продемонстрировал негативное влияние ТМАО на сосуды. Когда исследователи кормили молодых мышей TMAO, их кровеносные сосуды драматически быстро старели. Так, 12-месячные мыши (эквивалент возраста у людей около 35 лет) больше походили на 27-месячных мышей (80 лет у людей) после употребления ТМАО в течение нескольких месяцев.

С другой стороны, у старых мышей, которые ели соединение под названием диметилбутанол, наблюдалось восстановление сосудов. Учёные считают, что это соединение препятствует производству ТМАО.

ТМАО и старение

К сожалению, исследователи также выяснили, что уровни ТМАО у людей значительно повышаются с возрастом. Возможно, это одна из причин возрастного ухудшения состояния артерий.

ОСТАВАЙТЕСЬ В КУРСЕ! Получите нашу бесплатную рассылку.