Подписка на новости
Стань Практиком Продления Жизни

Практическое руководство

Кокосовое масло не полезно

Аннотация

Маркетологи добились выдающихся успехов в продвижении кокосового масла. Однако имеющиеся научные данные демонстрируют, что полезность этого продукта крайне сомнительна.

Фрэнк М. Сакс

Кокосовое масло — завидный успех маркетологов

Кокосовое масло пользуется большим вниманием в популярных СМИ как потенциально полезный продукт питания. Опрос показал, что 72% (!) американцев считают кокосовое масло здоровой пищей [1]. Это отражает значительный успех в маркетинге кокосового масла. Рекламисты и маркетологи называют кокосовое масло естественным, полезным для здоровья продуктом, несмотря на его известное действие по повышению уровня холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).

Кокосовое масло, атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания

То, что кокосовое масло способствует сердечно-сосудистым заболеваниям, может показаться неоспоримым, поскольку высокое содержание насыщенных жиров  в нём повышает концентрацию холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в плазме крови [2]. Липопротеины низкой плотности являются основной причиной атеросклероза, поскольку они доставляют холестерин к стенке артерии и вызывают обструкцию и воспаление.

Кокосовое масло состоит в основном из насыщенной жирной лауриновой кислоты, а также из других длинноцепочечных насыщенных жирных кислот: миристиновой и пальмитиновой [5]. Mensink выполнил комплексный систематический обзор с мета-регрессией каждой из этих жирных кислот на уровень холестерина ЛПНП и других липопротеинов в плазме [2]. В обзоре были рассмотрены разные источники лауриновой, миристиновой и пальмитиновой кислот: не только из кокосового масла, но также из других продуктов, таких как молочный жир, пальмоядровое масло ​​и пальмовое масло.

Кокосовое масло делают из копры — высушенной маслянистой мякоти кокосовых орехов.

Пальмовое масло получают из плодов масличной пальмы, а пальмоядровое масло производят из семян этой пальмы. Пальмоядровое масло по составу и свойствам ближе к кокосовому маслу.

Все они повышали уровень холестерина ЛПНП.  Лауриновая кислота, наиболее распространённая жирная кислота в кокосовом масле, оказала значительное линейное влияние на холестерин ЛПНП.

Систематический обзор [3], выявил 7 публикаций, в которых проверялось влияние кокосового масла на холестерин ЛПНП. В этих испытаниях кокосовое масло сравнивали с маслами, которые имели высокое содержание ненасыщенных жиров. Значительные вредные эффекты кокосового масла были обнаружены в 6 из них.

Затем Neelakantan, Seah и van Dam [4] проанализировали уже 17 опубликованных исследований, причём использовали количественный, а не описательный подход! Этот метаанализ показал, что кокосовое масло значительно повышает уровень холестерина ЛПНП в плазме и уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) и не оказывает влияния на триглицериды, массу тела, жировые отложения и маркеры гликемии и воспаления по сравнению с растительными маслами нетропического происхождения.

Кокосовое масло повышает уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП)

Хотя кокосовое масло повышает не только уровень «вредного холестерина» ЛПНП, но также и уровень «полезного холестерина» ЛПВП, невозможно определить, является ли это полезным механизмом при сердечно-сосудистых заболеваниях [7]. Генетические исследования и препараты, повышающие ЛПВП, до сих пор не подтвердили причинно-следственную связь между холестерином ЛПВП и сердечно-сосудистыми заболеваниями. И вот почему: ЛПВП состоит из огромного количества субчастиц, которые могут оказывать как неблагоприятное, так и полезное действие [7, 8]. Неизвестно, какие именно продукты или питательные вещества, повышающие уровень холестерина ЛПВП, уменьшают атеросклероз и коронарные явления. Таким образом, нельзя оценить по изменениям холестерина ЛПВП его влияние на сердечно-сосудистые заболевания.

Нет доказательств полезности кокосового масла. Вообще нет

Не существует ни одного рандомизированного клинического исследования, которое бы показало влияние кокосового масла на сердечно-сосудистые события или вообще на что либо (хоть что-то). Такое испытание вряд ли будет предпринято из-за высокой стоимости (сотни миллионов долларов), большого количества участников и необходимости многолетнего лечения кокосовым маслом и соответствующим контрольным жиром. Неизбежное повышение уровня холестерина ЛПНП, сохраняющееся в течение многих лет у тех, кому назначено кокосовое масло, создаст этическую проблему вреда и может остановить испытание до получения окончательного результата.

Что делать

Рекламные объявления создают впечатление, что якобы полезные компоненты кокосового масла компенсируют неблагоприятное воздействие насыщенного жира на холестерин ЛПНП. Тем не менее, не известны контролируемые испытания на людях, которые обосновали бы полезные действия компонентов кокосового масла на факторы или механизмы риска сердечно-сосудистых, метаболических или иных заболеваний.

Кокосовое масло можно рассматривать как одно из самых вредных кулинарных масел, которое увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Даже по сравнению с пальмовым маслом, другим тропическим маслом с высоким содержанием насыщенных жиров, кокосовое масло сильнее повышает уровень холестерина ЛПНП. Замена кокосового масла нетропическими ненасыщенными растительными маслами, особенно богатыми полиненасыщенными жирами, принесёт пользу для здоровья.

насыщенные жиры сокращают жизнь

Исходя из Принципа разумной предосторожности, следует решительно отказаться от кокосового масла.  Нет ни одного доказательства его полезности, но при этом существует много других масел, заведомо полезных и вкусных. В таких условиях выбирать кокосовое масло просто глупо.

В кулинарной практике кокосовое масло не надо использовать в качестве обычного растительного масла.

Избегайте продовольственных продуктов, содержащих кокосовое масло. Также я рекомендую не покупать продукты, включающие некое «растительное масло», поскольку оно может быть кокосовым или пальмовым. В продаже имеется много других, честных продуктов, поэтому исходя из Принципа разумной предосторожности, логично покупать их, как это делаю я.

То же самое, опять-таки из Принципа разумной предосторожности, относится к пальмоядровому и пальмовому маслу.

Будьте здоровы, молоды и счастливы. Вечно.

ОСТАВАЙТЕСЬ В КУРСЕ! Получите нашу бесплатную рассылку.

Здесь ответы на вопросы и комментарии

 

Литература

  1. Quealy K, Sanger-Katz M. Is sushi ‘healthy’? What about granola? Where Americans and nutritionists disagree. New York Times. July 5, 2016. 
  2. Mensink RP. Effects of Saturated Fatty Acids on Serum Lipids and Lipoproteins: A Systematic Review and Regression Analysis. Geneva: World Health Organization; 2016:1–72.
  3. Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. Coconut oil consumption and cardiovascular risk factors in humans. Nutr Rev.2016;74:267–280. doi: 10.1093/nutrit/nuw002
  4. Neelakantan N, Seah JYH, van Dam RM. The effect of coconut oil consumption on cardiovascular risk factors: a systematic review and metaanalysis of clinical trials. Circulation. 2020;141:803–814. doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.119.043052
  5. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service. Food Data Central. April 1, 2019. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/?query=coconut%20oil. Accessed November 19, 2019.
  6. Panth N, Abbott KA, Dias CB, Wynne K, Garg ML. Differential effects of medium- and long-chain saturated fatty acids on blood lipid profile: a systematic review and meta-analysis. Am J Clin Nutr.2018;108:675–687. doi: 10.1093/ajcn/nqy167
  7. Sacks FM, Jensen MK. From high-density lipoprotein cholesterol to measurements of function: prospects for the development of tests for high-density lipoprotein functionality in cardiovascular disease. Arterioscler Thromb Vasc Biol.2018;38:487–499. doi: 10.1161/ATVBAHA.117.307025
  8. Furtado JD, Yamamoto R, Melchior JT, Andraski AB, Gamez-Guerrero M, Mulcahy P, He Z, Cai T, Davidson WS, Sacks FM. Distinct proteomic signatures in 16 HDL (high-density lipoprotein) subspecies. Arterioscler Thromb Vasc Biol.2018;38:2827–2842. doi: 10.1161/ATVBAHA.118.311607

 

Вопросы и комментарии

Добавить комментарий (отзыв, вопрос и т.п.)